Condimentos Artículo en junio 2022 Edición de la Revista de Vela

Revista de vela presentó a nuestro gerente regional e instructor de EE. UU., Randon Finkelstein, en su artículo SEAsonings, Junio 2022. Haga clic en el enlace a continuación para leer sobre el amor de Randon por navegar, enseñando a otros, y ponte creativo en la cocina con su receta Magic Mahi. Artículo de galera de Randon

Mahi mágico, receta de Randon Finkelstein

4 filetes de dorado (o pescado blanco de preferencia)

1 limón

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

la corteza

1 taza de pretzels triturados

3 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de condimento italiano

1 cucharadita de pimienta molida

2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

Pat Mahi Mahi seque con una toalla de papel y déjelo en la tabla de cortar.

Prepare la corteza triturando los pretzels en un tazón. Agregue los ingredientes restantes de la corteza al tazón y revuelva para combinar, pruebe a su preferencia. Romper y batir dos huevos en un recipiente aparte. Para este próximo paso, un consejo adicional sería mantener una mano como la mano "seca" y la otra como la mano "húmeda" para menos desorden. Tomar filetes de Mahi, cada uno a la vez y sumergirlos en el huevo batido; coloque el filete en el recipiente con la corteza. con la otra mano, palear suavemente las migas sobre el filete hasta que esté completamente cubierto. Retire con cuidado el filete y colóquelo en una tabla de cortar.. Repita con los cuatro filetes.

Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva a fuego medio hasta que burbujee. Coloque suavemente los filetes en la sartén una vez que alcance la temperatura para que la mantequilla burbujee.. cocinar para 4 minutos por cada lado o cuando estén dorados y crujientes, solo voltear una vez con una espátula grande para asegurarse de que la corteza no se caiga. Después de la voltereta, exprime un limón en la sartén y enrolla la salsa alrededor del pescado. Retirar de la sartén y decorar con limón..