Gewürzartikel im Juni 2022 Ausgabe des Segelmagazins

Segelmagazin stellten unseren US-Regionalmanager und Ausbilder Randon Finkelstein in ihrem SEAsonings-Artikel vor, Juni 2022. Klicken Sie auf den Link unten, um mehr über Randons Liebe zum Segeln zu erfahren, andere unterrichten, und in der Kombüse mit seinem Magic Mahi-Rezept kreativ werden. Randon Galley-Artikel

Magischer Mahi, Rezept von Randon Finkelstein

4 Filets von Mahi Mahi (oder lieber Weißfisch)

1 Zitrone

2 Eier

1 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Olivenöl

Die Kruste

1 Tasse zerkleinerte Brezeln

3 Esslöffel geriebener Parmesankäse

2 Esslöffel italienisches Gewürz

1 Teelöffel zerstoßener Pfeffer

2 gehackte Knoblauchzehen

Wegbeschreibung:

Tupfen Sie Mahi Mahi mit einem Papiertuch trocken und lassen Sie es auf dem Schneidebrett liegen.

Bereiten Sie die Kruste vor, indem Sie die Brezeln in einer Schüssel zerdrücken. Geben Sie die restlichen Krustenzutaten in die Schüssel und verrühren Sie alles – je nach Geschmack. Zwei Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und verquirlen. Für diesen nächsten Schritt, Ein zusätzlicher Tipp wäre, eine Hand als „trockene“ Hand und die andere als „nasse“ Hand zu behalten, um weniger Unordnung zu verursachen. Case-Work-Filetstücke, Nacheinander würfeln und in das verquirlte Ei tauchen; Legen Sie das Filet mit der Kruste in die Schüssel. Mit der anderen Hand, Schaufeln Sie die Krümel vorsichtig über das Filet, bis es vollständig bedeckt ist. Nehmen Sie das Filet vorsichtig heraus und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Mit allen vier Filets wiederholen.

Eine Pfanne mit Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. Legen Sie die Filets vorsichtig auf die Pfanne, sobald die Temperatur erreicht ist, damit die Butter Blasen bilden kann. Kochen für 4 Minuten auf jeder Seite oder wenn sie knusprig braun sind, Nur einmal mit einem großen Spatel umdrehen, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht abfällt. Nach dem Flip, Drücken Sie eine Zitrone in die Pfanne und rollen Sie die Sauce um den Fisch. Aus der Pfanne nehmen und mit Zitrone garnieren.